Der Süßmost

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Molasses tag

 

 

Sein süßer Geschmack weckt Erinnerungen aus alten Zeiten.

Wo der Süßmost verwendet wird, fügt er Geschmack, Farbe und viele Nährstoffe hinzu. Es ist ein wertvolles Naturprodukt, reich an Energie, natürliche Antioxidantien, Spurelementen und natürlichem Zucker aus den Trauben (Fructose).

 

Früher hat man es als Nahrungsergänzung und als Medizin verwendet. Heute ist es für viele Verwendungen geeignet, wie:

- μουσταλευριά και μουστοκούλουρα, αντί για μούστο (1 μέρος πετιμέζι και 2-3 μέρη νερό),

- Donuts, Pfannkuchen und andere Backwaren, anstelle von Zucker (1:1),

- Als Sirup in Eis, Joghurt etc.

 

Mittlerweiler wird auch in den modernen Gourmet-Gerichten mit Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet so wie auch in Soßen und Dressings.

Auf dem Landgut Aggelakopoulos erstellen wir Süßmost in traditioneller Weise durch das Konzentrieren von Roditis-Trauben und schwarze korinthischen Rosinen.