RODITIS Trauben und korinthe Rosinen aus den Nordhängen von Egialia der Halbinsel Peloponnes geben uns eine hohe Most Qualität.

 Der Most wird konzentriert und in Eichenfässern langsam gereift. So bekommen wir unser frisches Balsamic Essig.

Danach folgt eine weitere Reifung in kleinen Eichenfässern. Insgesamt dauert der Reifenprozess drei Jahre.

Dann ist erst der Balsamic Essig mit seinem fruchtigen, sauren wie auch aromatischen Geschmack fertig für Ihren Tisch.

Dann ist erst der Balsamic Essig mit seinem fruchtigen, sauren wie auch aromatischen Geschmack fertig für Ihren Tisch.

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Die Qualität der Trauben aus den Nordhängen von Egialia der Halbinsel Peloponnes ist der Basis für den Wein, der als Grundlage für unseren Essig dient.

Der Wein reift langsam in traditionelle Eichenfässer, wodurch die Qualität des Essig entsteht.

Der frische Essig ist nach seiner Erzeugung reich an Aromen und Düften, aber spritzig und hart.

Danach kommt er in kleine Eichenfässer wo er mindestens weitere 6 Monate reift.

So entwickelt er sein komplexes reiches Aroma und einen würzigen und vollmundigen Geschmack.

Sein süßer Geschmack weckt Erinnerungen aus alten Zeiten.

Wo der Süßmost verwendet wird, fügt er Geschmack, Farbe und viele Nährstoffe hinzu. Es ist ein wertvolles Naturprodukt, reich an Energie, natürliche Antioxidantien, Spurelementen und natürlichem Zucker aus den Trauben (Fructose).

Früher hat man es als Nahrungsergänzung und als Medizin verwendet. Heute ist es für viele Verwendungen geeignet, wie:

- μουσταλευριά και μουστοκούλουρα, αντί για μούστο (1 μέρος πετιμέζι και 2-3 μέρη νερό),

- Donuts, Pfannkuchen und andere Backwaren, anstelle von Zucker (1:1),

- Als Sirup in Eis, Joghurt etc.

Mittlerweiler wird auch in den modernen Gourmet-Gerichten mit Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet so wie auch in Soßen und Dressings.

Auf dem Landgut Aggelakopoulos erstellen wir Süßmost in traditioneller Weise durch das Konzentrieren von Roditis-Trauben und schwarze korinthischen Rosinen.

 Roditis, ein typische Rebsorte unserer Region wo es ein erfrischender Weißwein hergibt.

Wohlschmeckend, ausgewogen mit einem fruchtigen Charakter und diskretem komplexem Geschmack.

Die Serviertemperatur ist 9° bis 12° C.

Begleiter zur mediterranen Küche, weißem Fleisch, Fischgerichte, Geflügel und Teigwaren.

Es ist ein Produkt der Qualität Ursprungsbezeichnung PDO (OPAP) Patras.