Die Qualität der Trauben aus den Nordhängen von Egialia der Halbinsel Peloponnes ist der Basis für den Wein, der als Grundlage für unseren Essig dient.

Der Wein reift langsam in traditionelle Eichenfässer, wodurch die Qualität des Essig entsteht.

Der frische Essig ist nach seiner Erzeugung reich an Aromen und Düften, aber spritzig und hart.

 

Danach kommt er in kleine Eichenfässer wo er mindestens weitere 6 Monate reift.

 

So entwickelt er sein komplexes reiches Aroma und einen würzigen und vollmundigen Geschmack.